餐飲服務(wù)行業(yè)確實(shí)是收益很好的行業(yè)，很多朋友肯定也有想過(guò)從中分一杯羹。但是任何行業(yè)都是由規(guī)范的，想要從事餐飲服務(wù)、食品銷售等，就必須要獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證，來(lái)證明自己確實(shí)可以合法安全經(jīng)營(yíng)。

在經(jīng)營(yíng)前，信息的收集必不可少，要明確食品經(jīng)營(yíng)許可證允許的經(jīng)營(yíng)范圍有哪些，誰(shuí)需要辦，誰(shuí)又不用辦。

首先，按照大的經(jīng)營(yíng)范圍分類有：

1.食品銷售經(jīng)營(yíng)者

如商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品自動(dòng)售貨銷售商、食品貿(mào)易商、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)銷商等；

2.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：

如普通餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位等。

其中普通餐飲還包括：特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、小型餐飲、微型餐飲。

3.單位食堂：

學(xué)生食堂、職工食堂、工地食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、其他食堂，還包括有集體用餐、中央廚房等。

如果是按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，分類就更多了：

1.預(yù)包裝食品銷售

2.散裝食品銷售

3.特殊食品銷售

特殊食品是指給特定人群食用的，如嬰幼兒的配方奶粉、糖尿病病人的無(wú)糖食品、嚴(yán)重缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素的人的含營(yíng)養(yǎng)素很高的食品。

4.其他類食品銷售

5.熱食類食品制售

6.冷食類食品制售

7.生食類食品制售

8.糕點(diǎn)類食品制售

9.自制飲品制售

如我們現(xiàn)在常接觸到的奶茶店、咖啡店等。

10.其他類食品制售

最新規(guī)定中，在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目里新增了半成品制售項(xiàng)目，且只限中央廚房申請(qǐng)；糕點(diǎn)類食品、自制飲品制售都按其加工工藝合并到了熟食類或冷食類食品的制售范圍，從而可以達(dá)到精簡(jiǎn)食品經(jīng)營(yíng)許可范圍的目的。

如果自己想從事的在以上范圍內(nèi)，就可以著手準(zhǔn)備申請(qǐng)了。

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