開餐館第一步大家都知道要有營業(yè)執(zhí)照，但是餐館屬于食品行業(yè)，涉及食品安全問題，所以需要取得特殊行業(yè)許可證，和營業(yè)執(zhí)照一起才算正式可以開始營業(yè)哦!~

　　餐飲店辦理衛(wèi)生許可證必須申辦《健康證》

　　從事餐飲工作的人員，因為直接面對的是食物，個人的身體狀況如何是非常重要的，它會直接影響到顧客的身體健康。所以，業(yè)內(nèi)人員申辦《健康證》是必不可少的。

　　根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人，都必須進(jìn)行健康體檢。體檢合格后領(lǐng)取了健康合格證后方可參加工作。也就是說，辦理健康證的第一步是要進(jìn)行體檢。體驗一般應(yīng)到縣級以上衛(wèi)生部門進(jìn)行，體檢內(nèi)容包括：心臟、肺部、腹部、肝臟、皮膚、細(xì)菌檢查、乙肝接種情況等的檢查。

　　對患有疾病尤其如傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，就不能從事餐飲方面的工作。需要注意的是，為保證體檢結(jié)果的準(zhǔn)確，衛(wèi)生部門要求體檢者在體檢前一天要“選擇性進(jìn)食”，不能吃蛋白質(zhì)較高的食品，體檢當(dāng)天早上還要空腹、少喝水。如果經(jīng)過體檢身體合格，衛(wèi)生部門就會下發(fā)健康證了。

　　餐飲店辦理《衛(wèi)生許可證》

　　辦好了《健康證》后，接下來就可向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請辦理《衛(wèi)生許可證》了。

　　在受理申請《衛(wèi)生許可證》前，衛(wèi)生監(jiān)督部門會派人對餐飲店的硬件設(shè)施進(jìn)行一次全面檢查，主要是對餐飲店的拆建、擴(kuò)建、裝修等工程選址和設(shè)計進(jìn)行衛(wèi)生檢查，看是否符合衛(wèi)生安全的要求。如餐飲店周圍20～50米內(nèi)不得有污染源(例如廁所、糞坑，垃圾堆，污水溝塘、排放有毒有害氣體的工廠，廚房與堂口的比例也有要求：一般情況下為1:1)，并參加工程驗收，以對衛(wèi)生消毒設(shè)備作檢查，如果經(jīng)營者是租憑承包或購買的餐飲店，則著重檢查衛(wèi)生設(shè)施的完善，其具體要求以當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的要求為準(zhǔn)，經(jīng)審驗合格后便可填寫《衛(wèi)生許可證申請書》。在填寫申請書時，也有相關(guān)的要求，一般要求使用毛筆或鋼筆填寫，以碳素筆為佳，字跡工整、規(guī)范、不得涂改。自己不用填寫的地方應(yīng)用“無”字代替，其主要項：

　　申請人單位：餐飲店名稱;

　　申請負(fù)責(zé)人：餐飲店業(yè)主的名字;

　　單位地址：餐飲店所在地、市(縣)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、區(qū))及街道的門牌等;

　　職工人數(shù)：全體員工數(shù)量;

　　應(yīng)體檢人數(shù)：直接從事食品原材料加工處理的工作人員;

　　固定資產(chǎn)：房屋、設(shè)施、設(shè)備等折合人民幣金額;

　　竣工驗收許可征：證書的編號，非自建或租賃承包的填寫“無”;

　　經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：國有、集體、私營、個體、三資等，結(jié)合實際情況填寫。

　　除了上述內(nèi)容，另外需要填寫的項目有：聯(lián)系電話、使用面積、原衛(wèi)生許可證等，在“申請許可項目”一欄中應(yīng)填寫生產(chǎn)經(jīng)營的范圍、形式和種類，可填寫“飲食業(yè)”，在申報材料及保密要求一欄應(yīng)填寫清楚設(shè)備、布局及工藝流程圖，設(shè)施布局用文字詳細(xì)說明，工藝流程則應(yīng)以圖表形式說明，從原材料加工至上桌的這一流程，但要力求簡潔明了;“衛(wèi)生設(shè)施”一欄應(yīng)如實填寫所擁有的清潔設(shè)施的數(shù)量和種類，其他項目如“主管部門意見”、“收到申請書日期”、“經(jīng)辦監(jiān)督員意見”、“衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審批許可項目”等，則由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)填寫。

　　在填寫申請書時，還應(yīng)提交以下材料：建設(shè)項目設(shè)計衛(wèi)生審查認(rèn)可書、竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可書、設(shè)備布局及工藝流程圖、原料配方、使用標(biāo)準(zhǔn)、特殊規(guī)定品種批準(zhǔn)證明、從業(yè)人員衛(wèi)生檢查及培訓(xùn)合格證明以及衛(wèi)生設(shè)施情況等。

　　辦證時，從業(yè)人員有時還需參加健康衛(wèi)生、法律、法規(guī)等方面的培訓(xùn)。如《食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》、《傳染病防治法》、《公共衛(wèi)生管理條例》等，合格后可獲取健康衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。

　　所有的的手續(xù)全部辦完就可以進(jìn)行申領(lǐng)《衛(wèi)生許可證》了。

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　　關(guān)鍵詞：衛(wèi)生許可證